на какой высоте должны стоять клапаны в состоянии покоя?

[firetiger]

... точное расстояние от сокета до внутренней части крючка для большого пальца?

Буффе-Крампон Супердинекшн (второго поколения) и The Buescher Aristocrat ("первый Аристократ") - 51 см.
Возможно, с небольшими миллиметрами - точнее сказать не могу, у меня на рабочих дудках на опору для б.п. всегда надеты кембрики.
Buescher Aristocrat ("третий Аристократ") - 51,2 см.